美宿志 | 广东惠州木舍品创始人胡晓奇：民宿是有独特调性的非标产品

在山清水秀中寻觅梦想家园

●   美宿志：您从事设计行业已三十余年。进入民宿行业的契机是什么？

●   胡晓奇：早在六七年前，我就特别想找到一处山清水秀的地方，为家人打造一间带院子的乡村度假屋。寻寻觅觅之中，刚好有一位客户邀请我们团队规划设计他们在南昆山二坑村的一所民宿。凭籍这个契机，我们发现了二坑村，并在村里选择了一所废旧的山居改造成了我们梦想中的度假屋！

最令我们感到惊喜的是，在建设过程之中，我们吸引了众多有“情怀”、有＂民宿梦＂的亲朋好友参与到了共建人的行列之中。为了不负所托！我们创办了＂木舍品＂民宿品牌，并以一年一间的速度，在南昆山上先后打造了4所民宿，分別为：南昆山木舍品21号、8号、10号民宿以及南昆壹號庄园。迄今为止，我们在山上拥有了约50间客房的民宿集群。

△ 21号民宿

△ 8号民宿

△ 10号民宿

△ 南昆壹號庄园

●   美宿志：您曾担任圣丰集团设计总监，包办了广州圣丰广场的所有内装建设项目，法国雅高品牌旗下的广州圣丰索菲特大酒店。在您看来，商业设计与民宿设计有何异同？民宿设计更需要注意哪些要点？

●   胡晓奇：民宿与酒店的某些属性是重合的，它们都要具备满足来客住吃玩乐、休闲以及商务等需求的功能。而今，民宿也具备了酒店一部分商业功能，为了让大家在工作之余获得更多的轻松惬意，许多小型团建及会议都会选择在民宿里进行，就设计而言，酒店的体量与空间较大，更加标准化、程式化；而民宿在体量与空间上是酒店的缩影，设计上更加随性轻松，更容易通过产品展现民宿主的审美情趣与品质诉求，具有风格独特与个性鲜明的特点。

△ 广州圣丰索菲特大酒店

△ 木舍品民宿

●   美宿志：您是如何关注到南昆山二坑村的？可否讲讲您选址时的故事？

●   胡晓奇：前面我已经讲述了我们发现南昆山二坑村的来龙去脉。我们初到此地勘察时，这里还是一座尚未开发的废弃空心村，只住着两三户留守老人。其间山路崎岖、满地泥泞、杂草丛生，一条小溪贯穿其中……村里的原住民约三十户左右，民居高低错落、有聚有散地分布在小溪两旁，竹海环抱、绿树成荫、鸟鸣蛙叫……呈现出了一派祥和的原生态景象，显得格外宁静而优美！看到这里的第一眼，我就深信这里就是我们要寻觅的地方。

纪念客家人世代曾居住过的地方

●   美宿志：民宿为何取名木舍品？后缀编号有何意义？与您的生活理念有何关系？

●   胡晓奇：我们一家人都是基督徒，而＂木＂字取“十字架上的人”之意，“舍”既有“居所”又有“舍已”之意。后面的缀号基本上是村居原有门牌的编号，便于认记，仅此而已。“南昆壹號”是南昆山上的“毛茶”品牌，属于我们的四期项目，选址在一个占地六七百亩的毛茶种植园当中，规模比前三期加起来的总和还要大，占地约十三四亩，配套设施更为完备，具有私家庄园的形态与氛围感，所以就叫“木舍品南昆壹號庄园”。

●   美宿志：设计时为何选用客家围屋作为建筑风格？结合木舍品谈谈您的设计理念，并说说您的设计理念在木舍品中的具体表现。

●   胡晓奇：我们四间民宿的外立面风格都迵异不同！其中，只有我们的第一所民宿＂木舍品2l号＂选用了客家围屋的外观风格。南昆山上的原住民世代都为客家人，所以在做第一家民宿的外立面设计时，我刻意地以＂客家围屋＂的建筑形态去呈现它，以纪念客家人世代曾居住过的地方，我觉得挺有意义的！

泥墙、土瓦、白色的门窗框凸显了建筑的质朴与自然，使得建筑外观与整体环境相得益彰，没有丝毫半点的违和感……我相信这是很多建筑师想要的效果。

△ 客家围屋

△ 21 号民宿

●   美宿志：木舍品21号由一所70年代的老泥屋改建而来，过程中存在什么困难？

●   胡晓奇：我以前没有改造老泥屋的经验，再加上是在深山老林中施工，首先在规划改造建筑方案上，想要做到节约成本又美观耐用就存在着较高的难度，除此之外，在物料输送与人力组织等问题上，我们也都面临着巨大的挑战。

而山里昼夜温差大、阴晴不定的气候都为整个建造过程的成本、周期埋下诸多不确定因素，所以我们每一期的民宿的建造费用往往大大超出预算，工期亦会相应延误，我们感到十分无奈。

●   美宿志：气候潮湿与地势低洼给民宿带来了哪些问题？又是如何解决的？

●   胡晓奇：气候潮湿与地势低洼往往会让物件容易长霉，腐烂，带给客户极差的体验感！为了杜绝这些状况，我们在每个民宿都安装了地暖系统，一来通过提升室温来驱除潮气，二来保证了来客在冬季低温时节的舒适，带给他们温室般的享受。

艺术来源于生活又高于生活

●   美宿志：木舍品中的许多物品都由匠人与艺术家共同打造，您也参与其中。请以“艺术馆民宿”木舍品8号为例，谈谈“生活艺术化，艺术生活化”与民宿乡建的关系。

●   胡晓奇：在构思＂木舍品8号＂时，我们就旨在打造一个深山中的“艺术小旅馆”，把一些原创的壁画、雕塑、装置艺术等艺术品都分列其中，让来客仿佛置身于迷你型的艺术馆当中！“艺术来源于生活又高于生活”是一种能够带给你视觉冲击，又能让你为之感动的一种形而上的感性认知！既然艺术本来就植根于我们生活当中，我们又何妨不把它带到每一个乡建空间与生活角落当中呢？让每个来客都可以这个空间中，感受艺术为之带来的一份美感、一份愉悦、又或者是一份感动……

●   美宿志：您希望带给来店客人什么样的住宿享受？为了实现理想的服务，您采取了哪些措施？是否有令您印象深刻的客人故事或者留言，可否与我们分享。

●   胡晓奇：入住的舒适度与体验感是我们最为看重的指标，我们会从软、硬件两方面打造产品的结构、定位、调性，以保证服务品质。

在“硬件”方面，我们对空间、动线的规划、材质的运用、灯光及设备的配置、软装的配饰（窗帘、地毯、挂画、艺术品等）以及标牌标识、床品、洗漱用品的使用等，都会从如何提高入住的舒适度及体验感出发，进行全方位考量，力求达至最佳的住宿效果！

而在“软件”方面，我们会从通过一系列的贴身服务来增强住宿体验感，如餐食的出品、接待流程的细致安排（迎宾水果、下午茶、晚安糖水、伴手礼等等）、服务用语的使用、周边游玩景点的推介、活动的规划（徒步，溯溪，烧烤、野炊）……

印象最深的是几年前，一对马来西亚夫妇（男的是建筑师，女的是音乐指挥家）通过Airbnb预订了我们木舍品21号。入住当天，一家三口从吉隆坡直飞广州，联系上我们之后，直接从白云机场打车到达我们位于番禺的工作室。交流之中，我们得知他们是被通过网络平台的图文推介所打动，于是决定要来实地体验一番，顺便在木舍品21号为男主人庆生。能够受到海外同行的推崇，着实令我感到欣慰！于是我便亲自驾车送他们一家三口到木舍品21号入住，一路上相谈甚欢，到达后，我们还在木舍品21号的门前拍照留念。次日退房时，他们一家还对我们的作品赞赏有加，这是民宿运营以来令我记忆犹新而又毕生难忘的一段经历。来客的赞誉与认同对于我们来讲是一种前行的动力与激励！

●   美宿志：生活在都市的人，愈来愈不了解季节了。根据您的经历谈谈，您认为乡村民宿要如何留存乡村印象，唤起都市人的幼时记忆？

●   胡晓奇：这问题问得好好啊！在城市化高速发展的今天，快节奏的生活与工作使得都市人的儿时城乡生活的记忆日渐磨灭，而人们对过往融洽的邻里关系以及“慢生活”却愈加渴望！我们那个年代出生的都市人在成长过程中总有各种各样、大大小小的院子的存在，在若干年后的重逢中，每每听到＂我们是同一个院子长大的＂，总觉得熟悉又亲切。

所以，＂院落文化＂是我尤为看重的文化特质，亦很想将其植根进我们的民宿之中。我们的民宿基本上都拥有一个独立的院子，院子有大有小，各具特色。客人可以约上三五个知已，或者两三个家庭来个私密而又共享的＂包院＂空间，一齐做做饭，烧烧烤，打打牌，喝喝小酒，品品茶……甚是惬意！儿时那些过门串院的快乐时光仿佛又重现眼前……

持守＂重质不重量＂的开发原则

●   美宿志：在木舍品的连锁过程中，您如何做到突出每间民宿的在地独特性？

●   胡晓奇：相信这是值得我们每一个投资人与设计师深思的共同课题。打造出一个有温度、有格调的个性空间，是我们不断追求的目标，也是一个不断完善与更新的过程。尽管我自己是一个从业30年的资深室内建筑师，但要在短期内去完成一系列各具个性的非标产品，同样极具挑战性。

我在主理每一个民宿个案之前，都会认真思考如何为其赋予一些内涵。我相信这样的民宿才能有其独特的个性，这是它能赖以生存的精神内核。我们每一间民宿的房号标牌，都是由我亲自书写，或者自行设计后用不同材质制作而成，比如木舍品21号的房号标牌就是专门聘请工匠在竹节上雕刻而成。这样的例子还有很多：木舍品21号中空客厅那幅由川美毕业的＂福音画家＂沈忻现场绘制而成的壁画；悬吊于墙上用竹子末梢制作的主题装置艺术＂天使的翅膀＂；木舍品8号楼梯间墙上的上千只七彩纷飞的蝴蝶壁饰（南昆山是品类众多的蝴蝶栖息之地，自然保护区内有专属的蝴蝶展览馆）；木舍品10号内汇集了我们一家老少平时的一些画画习作，用大大小小不同样式的画框装裱后置于墙上，以营造一种居家的氛围感……除此之外，我的书画作品亦在其中。

△ 竹刻标牌

△ 壁画

△ 天使的翅膀

△ 蝴蝶壁饰

△画作

而在以＂南昆山毛茶＂为主题的南昆壹號庄园内，我们有用毛茶茶叶梗叠加成的山水壁画；为营造富有＂茶文化＂禅意的古朴空间，我们专门在江浙、安徽一带回收了一大批花板屏风、木雕等等旧家具，并聘请专业匠人历时数月翻新修复，放置于不同的空间之内……如此种种，都是为了突显民宿的独特个性，创造别具一格的调性与氛围。我相信这一份用心与执着，来客是会知晓与体察的！

●   美宿志：接下来的计划是继续在南昆山中耕耘；还是扩张民宿版图，向广东其他地区或者是省外进发？

●   胡晓奇：我们现阶段暂时还没有往外拓展的计划。因为我始终觉得民宿是有个性的非标产品，应该持守＂重质不重量＂的开发原则，守住初心，不过度泛滥情怀。当前，我们还是想在目前四所民宿的基础上继续深耕！调整好产品的调性与结构，进一步完善产品的服务与配套，让＂木舍品＂的产品能够一如既往地保持着它该有的品质。我相信只有这样，木舍品才能真正具有生命力，怀抱山水，成为根植于南昆山沃土的参天大树……