美宿志 | 江西婺源厚塘庄园创始人刘芳：精致乡土生活衍生多业态乡村度假体验模式

厚塘庄园的前世今生

● 美宿志：厚塘庄园前后建设十五年，首先向你们表示致敬。同时，我们也特别想了解当初建造这座庄园的原因，据说之前这里曾经是一片荒山野岭。

●   刘芳：厚塘庄园有它自己的前世今生。厚塘庄园因其位于塘村的后塘地段而得名（塘村是紧邻县城的北宋古村）。村落中的后塘书院曾遭遇太平天国运动等多次战乱，历经几毁几兴。

解放后，书院再次成为学校，分别为后塘中学（五七中学）和老梅林中学（下呈中学），而厚塘庄园正是坐落于后塘书院的遗址之上，现由经过精心修复、创意改造的明清徽派建筑群落组成，并在原有的大片荒山中种植茶树、果树，营造多样水系，再现古代画卷般的山水田园之美。

“厚塘”的来源拥有悠久的历史。国学大师钱穆说：“在中国历史上，前古有孔子，近古有朱子。旷观全史，恐无第三人堪与伦比。”民国大佬、皖人胡适说：“皖人之视婺源，犹鲁人之视曲阜。”婺源有朱子、曲阜有孔子。

朱熹曾两至婺源。绍兴二十年（1150年），朱熹二十一岁，以新科进士身份还乡祭祖。淳熙三年（1176年），朱熹四十七岁，再至婺源，携弟子遍访先祖庐墓。一天，朱熹到蚺城塘村拜谒祖墓，非常喜欢这里的民风景物，便在此住宿，在夜里梦见异人对他说：“龙居后塘，乃先生归藏之所。”朱熹有感于心，秘密探寻“后塘”落叶归根之地。在其妻死后，朱熹命弟子、风水名家蔡定元寻访名穴，恰在建阳大林谷后塘。庆元六年（1200 年），朱熹去世，与其妻合葬于后塘。

2016年，我们在塘村的北兴园，触动于朱熹与后塘的渊源旧事。朱子留圣迹于后塘，遗厚德于吾民，取踵继前贤之意，改“后”为“厚”，是为厚塘庄园。

● 美宿志：请你们介绍一下厚塘庄园所在村庄的情况。

●   刘芳：塘村于北宋中叶由俞姓建村，因“鱼入塘必衍之兆”（俞与鱼谐音）而得名，人杰地灵，名人辈出，人文底蕴深厚。全村地域面积约2.2平方公里，拥有山林面积1424亩、旱地76亩、茶地231亩、水田316亩，全村人口352人，共75户农户。村庄依山傍水，环绕潋溪河三面，是典型的徽派村落布局。村落古建筑部分毁于清末太平天国战火，村落水口园林保存完好。

塘村山水风光特色明显，植被茂盛，绿地率达88%。植物物种丰富，生态系统相对稳定，自然环境优越。村庄周边树木成荫，古树成群，村头河畔更有一片令人叹为观止的千年古楠木群水口林，共存百余株金丝楠木，系国家二级重点保护植物。乃“流连不独恋溪山，水口风光讶巨楠。荫底垂杆消永昼，此间信是子陵滩”之画里村落，自然风光，美不胜收。

以潋溪河道为中心，分为南北二区，南区为塘村景区，北区为厚塘度假庄园。南区是江西省级AAAAA乡村旅游点塘村景区，在原有千年古村落的基础上，采用“整体保护、有机更新”的保护方法，建成独具特色的生态农业休闲观光园。我们保护整治了村头河畔的千年金丝楠木水口林，打造了一河二岸生态滨水景观，采用“农旅”结合的方式，建成了百亩休闲渔业园和金丝楠木采种育苗基地。北区厚塘度假庄园位于潋溪河道北岸，在原有千年古塘村的后塘书院废墟上重新改造，于2016年正式对外营业，以独特的古徽州文化遗产和传统地域文化为亮点，由精致乡土生活衍生出多业态的乡村度假体验模式。

我们从2008年就关注并参与了塘村整治建设，整治修缮十六年，采用了以下方法进行千年金丝楠木水口林以及潋溪河道（塘村段）的一河二岸滨水空间整治。

第一，修建全村沥青面主干道和一座主桥梁，顺利连接了全村主入口与县城外环路。

第二，修建全村的停车场地、公共厕所、接待中心、村民广场（休憩亭、廊、景观桥若干）和基本亮化工程。

第三，修建水库，保证了全村的农业灌溉用水。

第四，清理原水口林周边的村民禽舍和猪圈牛棚，将村民住宿区和楠木水口林用矮围墙进行空间分隔，有效梳理了村民居住区和滨水休憩区，并因地制宜，在水口林内修筑二座石桥和石板游步道，利用河道里的鹅卵石做楠木群的树池，以防楠木古树被河水冲走。

第五，在村落的上源和下源山体下方，因地制宜，分别修建两条水渠和大小池塘二处，将雨季汛期的山洪水引至潋溪河内，既解决了山洪爆发洪水灾害，又为村里增加了水景景观。

第六，修缮原河道内的百年石堤和水碓旧址，石堤长约50多米，曾毁于河水冲击，后专程请老石匠师傅（汪口村）做技术指导，采用古法全面修复石堤，使之成为河道上的一条靓丽风景线。

第七，对沿河滩涂地进行了空间梳理，顺势规整滩涂地，修建了百米水渠，有效分流河水，既保留了滩涂地与水口林的生态互依关系，并大大增加了水上的休憩空间。

第八，沿河修建千米护堤和临水楠蹊，修整原有古埠头旧址，新增一处村民洗衣埠头和两处连接南北两岸的水上栈道，不仅满足了村民的生活需求，也丰富串联了整个水岸线的空间，为村落发展生态旅游打下坚实基础。

尊重历史，新旧共生

● 美宿志：据说厚塘庄园在改建过程中，迁移了几栋古建筑和名贵树木。请你们介绍一下厚塘庄园中的古建筑和改建中的幕后故事。

●   刘芳：厚塘庄园是典型的徽州园林式建筑，在修复改造原有五六十年代老学校建筑的基础上，依照尊重历史、新旧共生的理念，保护性迁建了四栋明清老建筑。同时，我们采用传统徽州工艺完整修复了这些老建筑，将不同时期的建筑融为一体，利用古徽州建筑元素马头墙统一了整体建筑风貌，并赋予了其客房、餐厅、咖啡吧、茶室、会议等新功能。

厚塘茶院的主体建筑为茶食山房，整个建筑共有三进院落，占地面积约800平方米，建筑总面积约1500平方米，以清代嘉庆官厅——谦正堂为主体（原为大清奇才齐彦槐之祖宅，其家族祖居于婺源赋春翀田村），堂内可同时容纳260至300人就餐。

谦正堂室内雕刻精美，主梁上刻有八仙贺寿、空城计、出师表三个不同类型的民间故事，天井处有八个造型独特的斗拱，具有才高八斗的寓意。

我们在保护原建筑的基础上增加了玻璃天棚，大大提高了整个空间的利用率和舒适度，将新老建筑融为一体，重现徽派建筑特色。在新旧相融与保护创新的同时，体现了传统生活方式之安雅，谦恭待人接物之礼俗，拥抱乡野自然之融乐。

园内美宿区域主要由四栋建筑围合而成。古色古香的清代乾隆年间官宅大夫第谦和堂，原为龙尾村江姓家族府邸，基本格局以四水归堂的天井为中心，二楼的回马廊保存完整，这里的一砖一瓦都是故事，斗拱横梁上的木雕整齐活泼，刻着耳熟能详的民间故事。

精致典雅的明清古藏书楼——方塘书屋，原是赋春冲田村一处官宦人家的书楼，它是老徽州仅存的一栋保存完整的书楼，雕饰精美繁复，传说清代著名科学家齐彦槐曾在此读书、休息。

冠佩楼因面对全园最高峰冠佩山而得名，依山而建，此楼与冠佩山、县城旧县衙所在地龙墩同处一条中轴线上，曾几度毁于战火。现运用徽州工法，将其修复改造为客房。屋内凭窗而望，四面风光尽收眼底。   

荷塘环绕的滴翠书舍，始建于二十世纪七十年代，厚塘庄园曾经是老梅林中学校址，此楼为教师宿舍办公楼，现结合新功能改造为四间雅趣客房。整组建筑重新诠释了新中式风格，墙内墙外完全是两个不同的时空，穿过圆形拱门进入核心庭院，时间便会在瞬间发生巨变。

厚塘庄园是中国传统文化和手艺工匠传承与延续之见证。当地古建匠人团队历时4年，修复了谦和堂，谦正堂、方塘书屋，茶食山房，使其焕发新生。

他们还根据婺源传统建筑的风水规格和传统文化，修复了横梁、牛腿、雀替、窗框处各式瑞兽与吉祥图案（牛腿，雀替均为中国古建筑组成的部件），让四栋建筑充满了灵气和活力。

石墩、青石板、木柱，牌匾、木雕、门扇都是有年头的老东西，包括陈设其中的那些老家具，也都是多年的收藏。

因地制宜，因宜制趣

● 美宿志：厚塘庄园的设计独具匠心，请您分享一些让您比较满意的设计细节。

●   刘芳：首先，在景观设计上，我们注重因地制宜、因宜制趣、因趣制奇、因奇制胜。厚塘庄园在研究了部分古代画卷中的园景基础上，结合古徽州村落的造园手法，延续了文人园林意境，使其成为住宅空间和生活空间的延续。

我们通过结合园林和山水画，营造出了天然画卷般的园林美。远处是茶园、果园、农田等自然乡野风光，近处是厚塘书院内的精致园林。

我们根据地形的凹凸深浅，打造了高低错落的五进院落。同时，我们利用大小不一的循环水景串联各个院落，并充分利用水面倒影，达到了景影相应的效果。

除此之外，还有上百棵名木古树和百块奇石分布其中：五百年的红花檵木、一千三百年的紫薇树，还有红豆杉、金丝楠木、百年樟树、银杏、红枫、樱花、腊梅等上百种植物错落排布，随着四时流转，造就了“春花，夏绿，秋色，冬枝”依次绽放的美景。

其次，在建筑设计上，我们在传承徽派建筑风格的基础上，注重建筑体与景观的照映，使建筑与景观相互融合，具有浑然一体的意蕴。

荷花池原为梅林中学旧址中的学生操场，后改造为荷花池，池内仿中国古典园林中的不系舟之建筑意境，建造石舫，上部为歇山顶小亭——四面荷风亭，下部为船形石座。在亭内即可品味“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景。水中央的不系舟功能多样，既可品茶赏花，也可作为草坪酒会的水上舞台。

镜池（抱月池）是园内的一处风景，水面明净如镜，蓝天白云与青峦翠嶂倒映其中，临池抱月，别有洞天。镜池既是园内景观，亦是消防水源。镜池小广场可举办特色户外婚礼、小型酒会、高端茶会活动。

正和桥位于厚塘庄园入口处，建筑风格秉承婺源传统村落水口景观风雨桥的设计理念，桥顶为歇山顶式，桥面架于门楼石墩之上，两边护栏设美人靠，既可休憩闲坐，亦可凭栏远眺。廊桥是连接南、北两园的通道，南园内有清代嘉庆年间官厅谦正堂，北园内有清代乾隆年间大夫第谦和堂，廊桥名取两官厅堂号之中间字，名曰正和。

营造明清的文人庄园

● 美宿志：厚塘庄园的业态十分丰富，请你们介绍一下你们的业态及客户定位。

●   刘芳：厚塘庄园融合了生态优美的田园环境与独特的古徽州文化遗产，意在营造明清的文人庄园，打造具有原生态乡土情怀的古徽州田园禅茶生活和以古徽州传统文化生活为核心体验的文化度假产品，从而由精致乡土生活衍生出配套发展的多种业态。

厚塘庄园集合了庄园观光、农业采摘、特色餐饮、休闲渔业、精品美宿、婚礼策划、马术体验等多种休闲度假旅游业态。

庄园内部有国家甲级旅游民宿——厚塘书院精品民宿区，餐饮设施如茶食山房（可容纳 200 人就餐的文化餐厅）等，休闲乡游体验设施有廊桥水乡马术俱乐部、厚塘茶院、百亩蔬果采摘园、山地自行车道（3公里）；文化设施如谦和堂茶室（大夫第官厅）、贲谦国学堂、上源咖啡屋、水云禅舍、各类型会议室等。

● 美宿志：厚塘庄园曾经荣获国家文旅部首批的江西省甲级民宿及其他相关荣誉。这些荣誉的获得对厚塘庄园和你们个人而言有什么特殊意义？

●   刘芳：厚塘庄园在多年发展中获得了不同类别的诸多荣誉。

在民宿方面，2017年被评为“高铁枢纽，大美上饶”特色民宿；2018年被评为江西旅游酒店“蓝杜鹃奖”最佳文化主题酒店、2018年度携程旅行网优秀酒店最佳人气酒店奖；2019年至2023年每年被评为年度携程酒店口碑榜最受欢迎酒店；2021年被评为全国首批甲级旅游民宿（全国仅31家）。

在文旅方面，2012 年厚塘庄园被江西省旅游局评为江西省乡村旅游示范点；2019 年被评为江西省AAAAA级乡村旅游点；2020年被评为全国乡村旅游重点村。

在农业方面，2013 年被评为江西省省级示范合作社，同年被认定为江西省无公害农产品基地；2016年被评为江西省级农业休闲示范基地；2018年被评为江西省鄱阳湖休闲渔业示范基地；2022年被评为江西省休闲乡宿巾帼创业基地。

● 美宿志：乡村振兴是中国的重大战略决策，厚塘庄园对乡村发展有哪些促进作用？

●   刘芳：厚塘庄园的建设和塘村的乡村振兴建设，最重要的是使周边村落的生态环境和历史文化得到了极佳保护，并在完善村庄内基础设施的同时，预留了足够的发展空间，大大带动了周边旅游服务业以及乡村振兴的新发展。

● 美宿志：您认为江西婺源的乡村民宿在整体品牌营销推广上还需要哪些努力？

●   刘芳：首先，要注重因地制宜，融合当地的特色和历史文化，形成自身独特的区位特色和品牌优势。其次，现如今的新媒体行业发展迅速，要学会运用当下新兴的宣传推广手段打出知名度。

切合当代语境，与时俱进

● 美宿志：结合厚塘庄园，谈谈你们对在地文化保护和传承的实践和思考。

●   刘芳：首先，厚塘庄园在一定意义上重焕了雅致乡村田园生活。当城市化让乡村田园梦断时，厚塘庄园试图通过延续明清代文人的园林意境，复活雅集，推广乐活、慢活、雅活的生活方式。但这种恢复并不是照搬全抄，毕竟，丝竹相伴、鸿雁往来的古意生活已经距离我们很远，学老子骑青牛入函谷当隐士没必要，仿李白乘扁舟顺江做驴友也没必要。厚塘雅集切合了当代语境，做的是与时俱进的事情。以集会友，交往于文，以集消闲，娱乐于艺。这是一种美好生活形式的温故和尝试，更是一种雅文化传统的呈现和演绎。

其次，当地的饮食传统亦是在地文化的显现。厚塘家宴在婺源徽帮菜的基础上，精选园内自产的天然生态食材，讲究不时不食，搭配婺源的古法食补养生智慧，精心制作诚意满满的厚塘养生食补家宴，回归食物的本真滋味。厚塘家宴传递的是家的亲切味道，我们不仅在舌尖上品味了一席传统文化浸渍的乡土美食，在心灵上更是享用了一席由乡土美食烹制的传统文化。

再次，厚塘庄园结合四季特点，把简单的吃住行提升为乡村休闲度假游，为客人提供差异化的度假生活方式体验。我们运用庄园得天独厚的地理条件，策划出马术、茶艺、四季采摘、水上夏令营等乡村体验活动；根据不同季节、节日、消费人群，提供多样化定制度假方案，以满足不同消费群体的需求；规划了亲子暑假游、孝子重阳游、秋季赏秋节、春节暖冬民俗体验等多样活动，给予旅客“此心安处是吾家”的生活方式和归园田居的避世之所。